Balıkesir, yerel mutfağındaki eşsiz lezzetlerle öne çıkan şehirlerden biridir. Bu lezzetlerden biri de hafif tadı ve besleyici değeriyle bilinen lor kurabiyesidir. Balıkesir’in bol süt üretimi ve peynir çeşitliliği, lor kurabiyesinin de bu mutfakta önemli bir yere sahip olmasını sağlıyor. Yörede sıkça tüketilen bu kurabiye, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde severek tüketiliyor.
Balıkesir, geniş meraları ve hayvancılık kültürü ile süt ürünleri üretiminde öne çıkıyor. Özellikle lor peyniri, Balıkesir’deki peynir çeşitleri arasında sıklıkla tercih edilen bir ürün. Lorun yağ oranının düşük olması ve protein açısından zengin olması, onu sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda sağlıklı tariflerde de kullanılabilir hale getiriyor. Lor kurabiyesi de bu zenginliğin ürünü olarak Balıkesir mutfağında kendine özel bir yer edinmiş durumda.
Lor Kurabiyesinin Özellikleri ve Faydaları
Lor kurabiyesi, yumuşak dokusu ve hafif tatlı aromasıyla bilinir. Şeker oranı düşük olduğu için sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkarken, içerdiği lor sayesinde protein açısından da zengindir. Özellikle Balıkesir’in doğal lor peynirinden yapılan bu kurabiyeler, diyet yapanların ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin de tercih ettiği bir lezzet olarak dikkat çekiyor.
Evlerde Sıkça Yapılan Bir Gelenek
Balıkesir’de, özellikle kırsal bölgelerde, lor kurabiyesi evde yapılan geleneksel tariflerden biri olarak bilinir. Tarifin malzemeleri oldukça basit: lor peyniri, un, yumurta ve az miktarda şekerle hazırlanır. Bu kurabiye, hem çocuklar için besleyici bir atıştırmalık hem de misafirlere sunulan bir ikram olarak Balıkesir sofralarında önemli bir yere sahip.
