Balıkesir'de sonbaharın serin esintileriyle birlikte ev hanımları, kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden olan tarhana yapımına hız verdi. Ferah rüzgarın eşlik ettiği açık alanlarda kurutulmaya bırakılan tarhana, şehrin sokaklarını mis gibi kokusuyla kaplıyor.
Tarhananın sağlığa faydaları ve geçmişten bugüne sürdürülen bu köklü geleneğin önemini koruması, Balıkesir'deki aileler için sadece bir beslenme alışkanlığı değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatılması anlamını taşıyor.
Türk mutfağının en sağlıklı kışlık yiyeceklerinden biri olarak bilinen tarhana hem bağışıklık sistemini güçlendiren hem de sindirimi kolaylaştıran, çorba, içerdiği yoğurt, domates, biber ve baharatlarla tam bir vitamin ve mineral deposudur. Antibakteriyel özellikleri sayesinde soğuk algınlığına karşı koruyucu bir etkiye sahip olan tarhana, aynı zamanda bağırsak florasını destekleyerek sindirim sağlığına da katkı sağlıyor.
Balıkesir'de kuşaklar boyu devam eden tarhana yapımı geleneği, özellikle sonbahar aylarında evlerin ve köylerin sokaklarını süsleyen bir ritüel olma halini sürdürüyor.
Büyük kazanlarda yoğurdukları hamuru serip kuruttuktan sonra özenle saklayarak, kış aylarında ailelerine şifa dağıtan bu besini hazırlayan kadınlar, bugün de bu geleneksel yöntemleri sürdürerek, doğal ve katkısız yiyeceklerle beslenmeye önem veriyor.
