Yaz aylarında tezgâhları süsleyen erik, sadece taze taze yenip geçilecek bir meyve değil. Doğru tariflerle işlendiğinde, eriğin sofralarda yıldız bir lezzete dönüşmesi mümkün. Peki “Erikten ne yapılır?” sorusunun cevabı ne kadar zengin olabilir, hiç düşündünüz mü?
İşte hem sağlıklı hem de pratik tariflerle eriği en verimli şekilde değerlendirme yolları…
Erik hoşafı: Yazın doğal ferahlığı
“Erik hoşafı nasıl yapılır?” diye soranlara tek cevap: Kolay ve sağlıklı! Bir avuç kırmızı erik, su ve bir miktar şekerle hazırlanan bu içecek, özellikle sıcak günlerde vücut ısısını dengeler. İçine birkaç karanfil eklemek hem aromasını artırır hem de sindirimi destekler.
Erik marmelatı: Kahvaltılık doğal lezzet
Sabah kahvaltılarında katkısız, doğal bir tat arayanlara erik marmelatı birebir. Hafif ekşimsi tadı ile diğer reçellere fark atan bu marmelat, hem ekmeğe sürülür hem de kurabiyelere dolgu olarak kullanılır. Püf noktası: Limon suyuyla kıvamını dengeleyin.
Erik sosu: Et yemeklerine tatlı-ekşi dokunuş
Eğer mutfağınızda yeni lezzetlere açıksanız, erik sosu mutlaka denemeniz gerekenlerden. Olgun eriklerle hazırlanan bu özel sos, özellikle kırmızı et yemeklerinin yanında lezzet dengesini kuruyor. Fırın et yemeklerinde son dokunuş olarak da kullanılabilir.
Erik turşusu: Ekşi sevenler için alternatif tat
Erikten turşu olur mu? Evet, özellikle yeşil erikle yapılan erik turşusu ekşi sevenlerin favorisi. Sirke, sarımsak ve defne yaprağıyla tatlandırılan bu turşu, özellikle kış aylarında sofralara renk ve iştah katıyor. Turşu severler için yeni bir keşif!
Kurutulmuş erik: Kış için doğal enerji deposu
Yazın sonuna doğru bol miktarda alınan erikler, güneşte veya fırında kurutularak kışa saklanabilir. Kurutulmuş erik, hem tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir hem de tatlı ve pilavlarda kullanılabilir. Lif ve antioksidan yönünden oldukça zengin.
Eğer bu yaz mutfağınızda fark yaratmak istiyorsanız, erikleri değerlendirmenin tam zamanı! Erik hoşafı, marmelat, komposto, turşu ve daha fazlası ile hem sağlıklı hem de ekonomik çözümler sunan bu tarifler, sofralarınıza doğallığı geri getiriyor.
