Çarşı merkezinde katlı otopark altında bulunan Karakaya Balıkçılığın sahibi Nilgün Eskici, Türkiye’nin her bölgesinde farklı yemek kültürlerinin öne çıkarken, özellikle denize kıyısı olan kentlerde balık içerikli yemeklerin çokça tüketildiğini söyledi.
Karakaya Balıkçılığın sahibi Nilgün Eskici, denizlerde hamsi avlama yasağının devam ettiğini hatırlattı. Eskici, zengin besin değeri nedeniyle uzmanlar tarafından en az haftada iki kez tüketilmesi tavsiye edilen balığın, satın alınırken, tazeliğine dikkat edilmesini önerdi.
Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üstünde seyretmesiyle daha soğuk olan derin sulara kaçan hamsinin fiyatının 35 liraya çıktığını ifade eden Eskici, balık fiyatları hakkında şu bilgiyi verdi: “Hamsi kilosu 35 lira. Uskumru kilo 30 lira. Çipra kilosu 50 lira. Sardalya 25 lira. Karides 50 lira. Barbun kilosu 50 lira.”
“BALIKTA HİLEYE DİKKAT!”
Eskici, tüketicileri güvendiği yerlerden alışveriş yapmaları konusunda uyardı. Bir balığın taze olup olmadığını anlamak için ilk etapta solungacına ve derisine bakıldığını ifade eden Eskici, “Balığın solungacı parlak kırmızıysa tazedir” dedi. Balığın tazeliğinin deri ve göz parlaklığıyla da anlaşıldığını kaydeden Eskici, taze balığı anlamanın püf noktasına değinerek, “Balık derisine elinizle bastırdığınızda balık çöküp geri düzelmiyorsa bayattır” diye konuştu. Cengiz GÜNER
