Bigadiç’te kış aylarında akşamların vazgeçilmez lezzetlerinden olan, kestanenin hasadı başladı. Kestanenin kilosu 60 liradan satılıyor. Kaya Manavı sahibi Orhan Kaya, Bigadiç’in köylerinden toplanan kestanelerin tezgahlarda yerini aldığını söyledi.
Kaya, kestanenin doyurucu özelliğinin yanı sıra içerdiği vitamin ve minerallerle kış mevsiminin olumsuz şartlarına karşı koruyucu özelliğinin olduğunu belirtti. Orhan Kaya, Bigadiç Kestanesinin meşhur olmasının sebeplerini şöyle anlattı: “Bigadiç kestanesi tatlı ve lezzetli ve doğal olduğu için lezzetli. Her yerde kestane yetişmiyor. Genellikle ormanlık alanlarda oluyor.”
‘KESTANE KEBAP, YEMESİ SEVAP’
Kaya, halk arasında ‘Kestane kebap, yemesi sevap’ şeklinde bir tekerleme olduğunu hatırlatarak, “Toplanan Bigadiç Kestanesi önce yıkanıyor. Suda pişirilecekse kestane çiziliyor. Kestane mangalda, fırında patlatılacaksa her iki taraftan, hem yan tarafından, hem orta tarafından kesilmeli” dedi. Cengiz GÜNER
