Mangal Yakmanın Püf Noktaları
Balıkesir’de havaların ısınmasıyla birlikte parklar, mesire alanları ve orman içi dinlenme yerleri hafta sonları dolup taşıyor. Özellikle Çamlık ve Değirmenboğazı gibi piknik alanlarında mangal dumanı adeta gökyüzüne karışıyor. Pikniklerin vazgeçilmezi olan mangal keyfi ise her ne kadar basit görünse de dikkat ve bilgi gerektiriyor.
Balıkesirli vatandaşlar, yazın tadını doğayla iç içe mangal keyfiyle çıkarmaya devam ediyor. Ancak uzmanlar, doğa dostu mangal alışkanlıklarının yaygınlaştırılması gerektiğini vurguluyor. Hem lezzetli hem de güvenli bir mangal deneyimi için bu püf noktalarına dikkat edilmesi gerekiyor.
Mangal Keyfi, Doğru Ateşle Başlar
Uzmanlar, başarılı bir mangal için ilk kuralın doğru şekilde ateş yakmak olduğunu belirtiyor. Kuru çam çırası, odun kömürü ve mümkünse doğal yöntemlerle tutuşturma işlemi öneriliyor. Hızlı ama sağlıksız sonuçlar doğuran kimyasal tutuşturuculardan ise uzak durulması gerekiyor. Çünkü bu tür maddeler hem yiyeceklere zehirli madde bulaştırabiliyor hem de çevreye zarar veriyor.
Kömürün Kıvamı Önemli
Mangal kömürünün kor haline gelmesi beklenmeden pişirme işlemine başlanmaması gerektiğine dikkat çekiliyor. Alevli kömür hem etin dışını yakıyor hem de içini çiğ bırakabiliyor. Bu nedenle sabırlı olmak şart. Kömürler tamamen beyaz külle kaplandığında, ısı homojen şekilde dağılmış oluyor ve pişirme için ideal ortam oluşuyor.
Izgara Mesafesi Ayarlanmalı
Etin ya da sebzelerin doğrudan ateşle temas etmemesi gerekiyor. Izgara ile kömür arasındaki mesafenin 10-15 cm olması öneriliyor. Bu sayede yiyecekler yanmadan, kendi suyunda pişiyor. Aynı zamanda kanserojen madde oluşumunun da önüne geçiliyor.
Temizlik ve Güvenlik Unutulmamalı
Mangal sonrası doğaya zarar vermemek için soğuyan kömürlerin tamamen söndüğünden emin olunmalı. Özellikle yaz aylarında artan yangın riski nedeniyle mangal yapılan alanlarda çevre temizliğine dikkat edilmesi büyük önem taşıyor. Kullanılan ızgaraların ise her kullanım öncesi ve sonrası temizlenmesi, sağlık açısından hayati bir detay olarak öne çıkıyor.