Mart Ayında Hangi Balık Tüketilmeli?
Balık tüketmeyi sevenler için Mart ayı, taze ve lezzetli seçenekler açısından oldukça bereketli bir dönem. Balıkesir’de uzun yıllardır balıkçılık yapan Karakaya Balıkçılık sahibi Harun Korkmaz, Mart ayında hangi balıkların tercih edilmesi gerektiğini anlattı. Korkmaz’a göre, bu dönemde özellikle kalkan, kefal ve levrek gibi balıklar sofraların yıldızı olmaya aday.
Mart Ayının Öne Çıkan Balıkları
Balık türlerinin mevsime göre lezzet farklılıkları gösterdiğini belirten Harun Korkmaz, Mart ayında en çok tercih edilmesi gereken balıkları şöyle sıraladı:
Kalkan: Mart ayının en lezzetli balıklarından biri. Yağ oranı ve eti bu dönemde oldukça lezzetli. Tavada veya ızgarada pişirilmesi önerilir.
Kefal: Hem ekonomik hem de sağlıklı bir balık. Izgara, fırın veya buğulama şeklinde tüketilebilir.
Levrek: Bu dönemde tazeliğini koruyan balıklardan biri. Izgara ve fırında pişirildiğinde oldukça lezzetlidir.
Gümüş Balığı: Küçük ama lezzetli bir seçenek. Genellikle kızartılarak tüketilir.
İzmarit: Beyaz eti ve hafif tadıyla Mart ayında sofralarda yerini almalı. Tavada pişirildiğinde en iyi lezzeti verir.
Mezgit: Protein açısından zengin ve Mart ayında oldukça taze. Pane veya tava olarak tüketilebilir.
Yayın Balığı: Tatlı su balıkları arasında öne çıkan bir tür. Izgara veya fırınlanarak tüketilmesi önerilir.
Kaya Balığı: Bu dönemde rahatlıkla bulunabilen kaya balığı, çorba yapımında veya tava olarak tercih edilebilir.
Balık Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Taze balık tüketmenin önemine değinen Harun Korkmaz, balık alırken dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:
Gözleri parlak ve canlı olmalı. Solungaçları kırmızı veya pembe renkte olmalı. Derisi parlak ve sıkı olmalı. Taze balık, doğal deniz kokusu yaymalıdır.
Mart ayı, balık tüketimi açısından hâlâ verimli bir dönem. Uzmanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sağlıklı beslenmek için mevsiminde taze balık tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Harun Korkmaz da “Bu dönemde özellikle kalkan ve levrek kaçırılmamalı” diyerek balık severlere tavsiyede bulundu.
Sağlıklı ve lezzetli sofralar için Mart ayında taze balık tüketmeyi unutmayın!