Seyyar tezgahında pamuk helva satan Balıkesirli Orhan Bayata, pamuk helvanın, halk arasında diğer bir adıyla pamuk şekeri olarak bilinen bir helva şekeri olduğunu söyledi. Her yaştan insanın vazgeçilmezi pamuk şekere rağbet hala devam ediyor.
Şeker kamışı ve şeker pancarından elde edilen doğal saf şeker ve şekerin içine az miktarda ilave edilen gıda boyası ile üretilen pamuk helvasının büyük küçük herkesin beğendiğini, sevdiği bir tatlı türü olduğunu anlatan Bayata, “Bu tatlı türü öyle bildiğimiz şerbetli tatlılara benzemez. Güzel yemesi son derece lezzetli ve eğlenceli olan bu pamuk helva eğlence yerlerinde (panayırlarda, lunaparklarında, karnavallarda ve sirklerde) karşımıza çıkan ve yerken hepimize güzel duygular yaşatan bir yiyecek, bir şekerleme” dedi.
“UNUTULMAYA YÜZ TUTAN LEZZETLER ARASINDA”
Günümüzde Osmanlı Macunu kadar olmasa da unutulmaya yüz tutan lezzetler arasında pamuk helvanın da yerini aldığını anlatan Bayata, “Bu yumuşak pamuk gibi lezzet yemesi son derece keyifli şekerleme çocukların yanı sıra yetişkinlerinde beğenerek yediği tamamen doğal olarak üretilen katkısız, katıksız bir yiyecek, şekerleme. GDO içermez. Koruyucu içermez. Bu sebeple zararsız ve sağlıklıdır. Dışarıda sokakta satılan bir yiyecek olmasına rağmen sunumu çok sağlıklı ve güvenilir paketlerin içinde bizlere sunulmasıdır. Pamuk helvaları dışarıda görülen büyüklüğüne ve genişliğine aldanmayın aslında şekerleme 1 avuç şekerdendir. O muhteşem pamuksu görüntüsü, renginin bir o kadar cezbetmesi bir avuç şekerin özel bir şekil alarak, havayla karışıp ince iplikçiklere dönüşmesi ve hacim olarak geniş bir alan kaplayacak hale gelmiş olmasındandır. Pamuk helvasını yapmak artık günümüzde çok kolay icat edilen pamuk helva makinası işi kolaylaştırdı. Şekeri ekle, ısıtarak eritiyor, pamuk gibi eğir ve uçuşan şekeri çubukla toplayın. Bir avuç şekeri pamuk haline dönüştürüyor lezzetli bir yiyecek meydana geliyor” diye konuştu. Bilge Yurdusev
