Ramazan ayının gelmesiyle bitlikte sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan hurma satışları arttı. Beslenme uzmanları, vücudun kan şekerini seviyeli şekilde yükselttiği için hurma ile iftar açmanın yararlı olduğunu belirtti. Kuruyemişçilerin tezgahları, Medine, İran, Tunus, Kudüs ve Bağdat gibi farklı çeşitlerdeki hurmalarla süslendi. Hurma satın almak isteyenler kuruyemişçilerin yolunu tutunca satışlar, diğer aylara kıyasla hızlandı. Çarşı Merkezinde bulunan kuru yemişçi dükkanlarında hareketlilik yaşandı.
HER KESEYE UYGUN HURMA VAR
Her bütçeye uygun hurma satışının yapıldığı çarşıda, kilo fiyatları ise 15 lira ile 100 lira arasında değişiyor. Çarşıda Kuruyemişçilik yapan esnaf, halkın daha çok uygun fiyatı ve yumuşak yapısıyla ünlenen İran hurmasını tercih ettiğini söyledi. Çarşı esnafı, Hurma satışlarında genel artış olduğunu, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte satışların arttığını ifade etti. Görüştüğümüz Esnaf, “Satışlarımız şimdiden başladı. Hurmalar diğer aylara göre çok daha fazla satılıyor. Önümüzdeki günlerde daha fazla artmasını bekliyoruz. Bizim dükkanımızda Bağdat, İran, Kudüs, Medine ve Tunus olmak üzere 5 çeşit hurma bulunuyor. Genelde İran ve Tunus hurmaları tercih ediliyor. Umarım ramazan ayı istediğimiz gibi geçer. Fiyatlar 15 lira ile 100 lira arasında değişiyor. En uygun hurma 15 liralık fiyatıyla İran hurması, en pahalısı ise 100 liralık fiyatıyla Kudüs hurması. Piyasada daha uygun ve daha pahalı fiyatlarla da karşılaşılabilir. Şeker hastalığı olanlar şekersiz hurmaları tercih ediyor” dedi.
“İFTAR AÇMAK İÇİN İYİ BİR TERCİH”
Hurmanın her zaman tüketilmesi gerektiğini ifade eden Beslenme Uzmanı, “Hurma hem vücudumuzdaki magnezyum ihtiyacını karşılıyor hem de içeriğindeki potasyum ve D vitaminleri sayesinde vücudumuzdaki enerji dengesini sağlamış oluyor. Hurmanın lif içeriği oldukça kuvvetlidir ve sindirim problemi yaşayan kişiler için çok faydalı. Ramazan'da oruç açmak için son derece mantıklı kuru meyve. İçeriğindeki karbonat tüm gün aç kalan vücudun kan şekerini seviyeli şekilde yükseltir. Yemekten sonra da genellikle kişilerin tatlı ihtiyacı oluyor. Hurmadan yapabilecekleri tatlılarla tatlı ihtiyaçlarını giderebilirler. Her meyvede olduğu gibi kuru meyvelerde de porsiyon miktarı oldukça önemli. Boyutlarına göre değişiklik göstermekle birlikte büyük boyutlu hurmalardan günde 2 tane, küçük hurmalardan 3-4 tane tüketilmeli” dedi.
RAMAZAN SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ HURMANIN FAYDALARI NELERDİR?
Ramazan ayı yaklaşırken tezgahlarda yerini alan hurma, artan fiyatlarının yanı sıra faydalarıyla da dikkat çekiyor. Ramazanla özdeşleşen hurma, palmiyegiller ailesine ait bir meyve türüdür. Hurma lif ve şeker bakımından zenginliğiyle bilinirken sıkça tüketilen meyvelerde bulunmayan aminoasit çeşitliliğine sahip. Tok tutma, kan basıncını düzenleme gibi özellikleriyle öne çıkan hurma vitamin ve mineraller yönünden de zengindir. Ramazan ayının gözdesi bu yiyecek, bağışıklık sistemini güçlendirme, kansere yakalanma riskini azaltma gibi sağlık açısından önemli niteliklere sahiptir.
VİTAMİN KAYNAĞI
Hurma; şeker, protein, lif ve farklı yağlar başta olmak üzere 16 farklı mineral içerir. Ayrıca zengin bir C, B1, B2 ve A vitamini kaynağıdır. İyi derecede flor içerir, flor diş çürümelerini önler ve bağışıklık sistemine güç katar. Hurma potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, çinko, bakır ve selenyum gibi birçok mineralin yanı sıra, niacin, B6 gibi B grubu vitaminlerle antioksidan özellikteki fenolik bileşikler ve karotenoidler bakımından da yine zengin bir besin.
SAĞLIĞA FAYDALARI
Hurma içeriğindeki ortalama 7-19 oranındaki yüksek lif sayesinde kişilerde kanser hastalıklarına yakalanma riskini azaltır. Hurmadaki lifler sayesinde kalp hastalıklarına karşı koruma sağlanır. Yüksek derecede antioksidan içeriğiyle damar ve kalp tıkanıklığının yaşanmasını önler. Antioksidanlar, vücudu zararlı bakteri ve mikroplardan temizler. Hurmalar A vitamininin bir türü olan ve tüketildiğine bağırsaklarda Retinal’e dönüşen 15,6 mg ß-karoten ile hafıza kaybını önleyici özelliktedir. Kan basıncını düzenler, Diyabet ve yüksek tansiyon hastalıklarını tedavi edebilme özelliği taşır. Hurma şeker seviyesini dengeler. Hurmanın içerdiği bir şeker türü tüketildikten kısa bir süre sonra çok kolay bir şekilde dağılır. İşte bu şeker türü vücuda dinginlik, enerji ve bol miktarda ısı sağlamaktadır. Bu şeker glikoz olmadığı için bir zararı yoktur. Hurmanın bol miktarda içerdiği demir, kansızlığa (anemi) iyi gelir. İçeriğindeki B1 ve B2 karaciğerin güçlenmesini ve görevini sağlıklı bir şekilde yapmasını sağlar. A vitamini bulunduran hurma Düzenli olarak tüketiminde göz sağlığını ve göz sinirlerini korur. Bol miktarda kalsiyum ve fosfat içeren hurma genel anlamda kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur. Hurmanın içerdiği bol miktardaki B6 vitaminiyle sinir sistemini ve kasları önemli ölçüde güçlendirir. Hurma içerdiği zengin vitamin ve besin kaynaklarıyla özellikle damar sertliği hastalıklarına karşı çok etkilidir. Potasyum deposu olan hurmanın çocukların gelişimine çok önemli katkıları vardır. Lif ve şeker içermesiyle sindirim sistemine fayda sağlar. Antioksidan ve besleyici özelliğinden dolayı cilde sadece sağlıklı bir görünüm kazandırır, cildi yeniler. Cengiz GÜNER
