Balkes Pastanesi işletmecisi Melih Güner, Güllaç’ın Ramazan ayının en sevilen tatlıları arasında yer aldığını söyledi. Tadı damakta bırakan bu lezzete kimsenin karşı koyamadığını belirten Güner, “Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaç tezgahlarda yerini aldı” dedi.
“VATANDAŞLAR İLGİ GÖSTERİYOR”
Hafif tatlı olması nedeniyle oruç ibadetini yerine getirenlerin sıkça tercih ettiği güllaç tatlısının Ramazan ayının gelmesi ile birlikte iftar sofralarının geleneksel tatlısı güllaç tezgahlarda yerini aldığını belirten Güner, “Güllaç hafif bir tatlı olması nedeniyle güllaç Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor. Ceviz veya fındık gibi iç malzemeleri ile zenginleştirilen güllaç, nar ve Antep fıstığı ile süsleniyor” diye konuştu.
“SÜT YETERLİ SEVİYEDE KAYNAMALI”
Ramazanın geleneksel lezzeti güllacı evde yapmak isteyenler için püf noktalarını anlatan Güner, “Hamur tatlıları iftardan sonra ağır geliyor ama güllaç öyle değil, dolayısıyla Ramazan ayının vazgeçilmezi. Süt şekerle kaynatılıyor. Burada en önemli nokta sütün yeterli seviyede kaynaması. Süt ne kadar kaynar olursa güllaç yufkası da o kadar yumuşak olur. Güllaç yufkasını süte bandırıp tepsiye döşüyoruz. Dileyenler fındık veya ceviz de ekliyor. Süs olarak da nar ve Antep fıstığı tercih ediliyor” ifadelerini kullandı.
