ÖZEL HABER - Baharat Market sahibi Feyyaz Vurgun, Tarçın'ın faydaları ve nasıl tüketilmesi gerektiğini anlattı.
Baharat Market sahibi Feyyaz Vurgun, tarçının tatlılardan yemeklere ve hatta bitki çaylarına kadar pek çok yiyecek ve içecek için yaygın bir kullanım alanı olduğunu söyledi.
Tarçının, sağlık açısından da oldukça faydalı olan değerli bir baharat türü olarak bilindiğini belirten Vurgun:
“Lezzet amaçlı kullanımının yanı sıra sağlık üzerindeki faydaları nedeniyle aynı zamanda fonksiyonel besinler olarak adlandırılan ve sağlığın geliştirilmesi için bir takviye olarak da kullanılabilen besin grubu içerisinde yer alıyor. Toz tarçının kilosu 200 lira, Çubuk tarçın ise 350 liradan satılıyor.
“Lezzetlendirici olarak kullanılıyor”
Tarçın özellikle birçok tatlı tarifinin içerisinde lezzetlendirici olarak kullanılıyor. Tatlılardan yemeklere ve hatta bitki çaylarına kadar pek çok yiyecek ve içecek için yaygın bir kullanım alanı sunan tarçın, sağlık açısından da oldukça faydalı olan değerli bir baharat türü olarak biliniyor.
Özellikle birçok tatlı tarifinin içerisinde lezzetlendirici olarak kullanılıyor. Çok önemli faydalarının olmasına rağmen birçok fonksiyonel besin lezzetsiz ve tüketilmesi zor olduğundan tercih edilmezken; tarçın lezzetiyle de dikkat çekiyor” dedi.
Tarçın, her derde deva
Ortaçağdan itibaren öksürük, boğaz ağrısı ve artrit gibi hastalıkların tedavilerinde kullanılan tarçın, günümüzde de pek çok hastalıktan korunmada etkili olduğu bilinen değerli bir baharat.
Vurgun şöyle devam etti:
“Faydaları açısından bilimsel araştırmalara sıklıkla konu olan ve pek çok olumlu etkisi araştırmalarla kanıtlanmış olan tarçın, sağlığını korumak isteyen bireylerin mutlaka düzenli olarak tüketmesi önerilen besin türleri arasında bulunuyor.”
Türk Mutfağının vazgeçilmezi
Vurgun, tarçının faydaları konusunda şunları söyledi:
“Türk mutfağında sıklıkla kullanılan tarçın, lezzetiyle ünlenmiş olmasına karşın faydaları yeterince bilinmeyen bir baharat. Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar ve özellikle de diyabet üzerindeki faydalarının keşfedilmesinin de etkisiyle tarçın, sağlığına önem verenler tarafından daha sık tercih edilmeye başladı.
Özellikle çubuk tarçının faydaları pek çok platformda diyabet hastaları üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle ön plana çıkıyor. Tarçın, antioksidan içeriği en yüksek olan baharat türlerinden bir tanesi.”
Tarçın nasıl tüketilmeli?
Tarçın'ın, yemeklerde ve tatlılarda lezzetlendirici olarak kullanılabildiğini, buna ek olarak olumlu etkilerden en iyi şekilde yararlanabilmek için tarçını kaynamaya yakın sıcak su içerisinde 5 dakika demleyerek çayının hazırlanabileceğini anlatan Vurgun, “Günde bir fincan Tarçın tüketebilirsiniz. Cilde olan faydaları ve ağrıları azaltıcı etkilerinden faydalanabilmek için tarçının bir diğer kullanım seçeneği piyasada kolaylıkla bulunabilen tarçın yağlarıdır. Bilinen ve güvenilen markalardan temin edilen tarçın yağı, cildin sorunlu bölgelerine az miktarda ve günde bir kez sürülebilir. Buna ek olarak sırt ve bel ağrılarının hafifletilmesi için ağrılı bölgeye tarçın yağı ile masaj yapılabilir. Yan etkileri çok az olmasına karşın kronik hastalıkları bulunanlar, ilaç kullananlar ve alerjik reaksiyonları olan kişiler düzenli olarak tarçın tüketmeye başlamadan önce mutlaka hekimlerine danışmalıdır. Hekim tarafından tarçın tüketimine engel herhangi bir durumun olmadığının belirtilmesi halinde bu kişiler de tarçını bir baharat olarak, çayını demleyerek veya yağını kullanarak tüketmeye başlayabilirler. Çubuk veya toz tarçını yemeklerinizde kullanmaya başlayabilir, çayını hazırlayarak her gün bir fincan tüketebilirsiniz” dedi. Cengiz GÜNER
