Kızılay Caddesi’nde 8 yıldır müşterilerine hizmet veren Yudum Sofra, zengin yemek çeşitliliği, güzel ve ferah ortamı ile Balıkesirlilerin tercihi olurken, günün yemeklerini sosyal medyada paylaşmasıyla da dikkat çekiyor. Mürsel Usta’nın önce gözü sonra mideyi doyuran menüsü özellikle öğle saatlerinde yoğun ilgi görüyor.
Mürsel Usta, çok pozitif, güler yüzlü ve adeta müşteriyle ahbap olmuş. Önce müşteri memnuniyeti diyen işletmelerden ve bunda da oldukça samimi. Mürsel Erol’un en önem verdiği konu ise hijyen. Kendisi çok titiz olduğu için çalışanlarında aradığı ilk kriter temizliğe özen göstermeleri.
07.00 – 24.00 saatleri arası açık olan Yudum Sofra’da her gün birbirinden lezzetli çorbalardan et yemeklerine, zeytinyağlılardan dönere, mezelerden salatalara kadar bir çok yemek tezgahta yerini alırken, tatlı seçenekleriyle de müşterilerine hitap ediyor.
Self Servis
Müşterilerine self servis şeklinde hizmet veren Mürsel Usta bunun nedenini şöyle anlatıyor: Mekanımızın büyüklüğünden dolayı buna mecburuz. Ama müşteri masaya oturduktan sonra servis açıp hizmet veriyoruz.
Paket Servis
Paket servisi de yapan Yudum Sofra’da Mürsel Usta her gün öğle saatlerine yakın instagramda o günkü yemeklerin tezgah üzerinde videosunu çekip paylaşıyor. Sonra hem instagramdan hem whatsaptan hem de telefonla siparişler geliyor.
Salatalar ücretsiz
2 katlı olan mekanın alt katında birbirinden güzel günün yemeklerinin bulunduğu kocaman bir tezgah bulunuyor. Ücretsiz alabileceğiniz salata barı da bu katta. Üst katta ise yemeğinizi alıp oturabileceğiniz güzel ve ferah bir ortam bulunuyor.
İşin mutfağından geliyor
14 yaşında işin mutfağında bulaşık yıkayarak başlayan Mürsel Erol, burada 3 sene çalıştı. Daha sonra Çıraklık Eğitim Merkezine giderek sırasıyla kalfalık ve ustalık belgesini aldı. Çarşıdaki lokantalarda çalışan usta Erol, çalıştığı lokantalardan parasını alamaz hale geldi. “Madem bu işi yapacağız kendi yerimiz olsun” dedi ve Yudum Sofra böyle oluştu. Şimdi sahibi olduğu Yudum Sofra’da hem çok güzel yemekler çıkartıyor hem de 14 kişinin eve ekmek götürmesine vesile oluyor. Şeyma Kızıler
