Balıkesir’in sıcak yaz günlerine uygun, hafif ve sağlıklı bir lezzet arayanlar için ideal bir tarif: Zerdeçallı Basmati pirinç pilavı. Düşük kalorisi ve yüksek protein içeriğiyle bilinen Basmati pirinci, zerdeçalın sağlıklı dokunuşuyla buluşarak yaz sofralarına lezzet katıyor.
Tarifin yapım aşamasında, yarım su bardağı zeytinyağı, pilav tenceresinde kızdırılıyor. Yıkanıp süzülmüş basmati pirinci, tencereye alındıktan sonra üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleniyor. Pirinçler, hafifçe yapışıp ayrılana kadar kavruluyor. Ardından 2 buçuk bardak su ve bir tatlı kaşığı zerdeçal eklenerek karıştırılıyor. Kaynamaya başladığında, pilavın ortasına bir tatlı kaşığı tereyağı yerleştirilip suyunu çekene kadar pişiriliyor.
Pilav piştikten sonra, üzerine temiz bir bez örtülüp kapağı kapatılıyor ve demlenmeye bırakılıyor. Yaz aylarında hafif ama lezzetli yemekler arayan Balıkesirli aileler için bu pilav, sofralara ferahlık getirecek bir seçenek olarak öneriliyor.
