Balıkesir’de kış mevsiminin kendini iyice hissettirmesiyle birlikte vatandaşların geleneksel besinlere yönelimi artmaya başladı. Kent genelinde hem marketlerde hem de aktar ve fırınlarda tahin satışları dikkat çekici şekilde yükseldi. Soğuk havalarda enerji veren, bağışıklığı destekleyen ve tok tutma özelliğiyle bilinen tahin, Balıkesirlilerin kış alışveriş listelerinde yeniden üst sıralara yerleşti.
Soğuk Hava Tahin Tüketimini Arttırdı
Balıkesir’in özellikle Aralık ayıyla birlikte düşen sıcaklık değerleri, vatandaşların daha besleyici ve enerji verici gıdalara yönelmesini sağlıyor. Tahin, yüksek protein ve sağlıklı yağ içeriğiyle hem yetişkinlerin hem de çocukların kış aylarında sıkça tükettiği ürünler arasında yer alıyor.
Kentteki esnaf, tahin satışlarının Kasım ayından itibaren belirgin biçimde arttığını, Aralık ayına girilmesiyle birlikte talebin neredeyse iki katına çıktığını ifade ediyor. Balıkesir’de kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan tahin-pekmez ikilisi ise tüketimde en çok tercih edilen seçenek olmaya devam ediyor.
Balıkesir’de Aktarlar ve Fırınlarda Tahin Yoğunluğu
Şehir merkezindeki aktarlar tahine olan talepten memnun. Aktar işletmecileri, tahinin özellikle sabah kahvaltılarında, ara öğünlerde ve çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edildiğini belirtiyor. Tahinin vücut ısısını artırıcı etkisi, kış aylarında tüketimi daha cazip hale getiriyor.
Fırınlarda ise tahinli ürünlere yönelik ilgi yoğunlaşmış durumda. Tahinli çörek, tahinli ekmek ve tahinli kurabiyeye olan talebin arttığını belirten fırıncılar, bu dönemde üretimi iki katına çıkardıklarını ifade ediyor. Kentte özellikle tahinli simit ve tahinli açma gibi ürünler, sabah saatlerinde dakikalar içinde tükeniyor.
Sağlık Uzmanları: “Tahin Bağışıklığı Güçlendiriyor”
Balıkesir’de beslenme uzmanları da tahinin kış aylarında sağlığa olumlu katkılar sunduğunu belirtiyor. Uzmanlar, susamdan elde edilen tahinin güçlü bir antioksidan kaynağı olduğuna dikkat çekerek şu bilgileri paylaşıyor:
Soğuk havalarda enerji ihtiyacını karşılar.
Bağışıklık sistemini destekleyen vitamin ve mineraller içerir.
İçeriğindeki sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tokluk sağlar.
Çocukların gelişim döneminde tüketilmesi tavsiye edilir.
Tahin-pekmez karşımının doğal bir enerji deposu olduğu vurgulanır.
Balıkesirli ailelerin özellikle çocuklarının bağışıklığını güçlendirmek amacıyla tahin tüketimini artırdığı görülüyor.
Esnaf: “Kışın En Çok Tahin Satıyoruz”
Balıkesir merkez ve ilçelerde faaliyet gösteren tahin imalatçıları ve perakendeciler, kışın tahin satışlarının yaz dönemine göre yüzde 40 ila 60 oranında arttığını belirtiyor. Esnaf, tahine yönelimin tamamen geleneksel beslenme alışkanlıklarından kaynaklandığını ve özellikle soğuk havalarda vatandaşların daha doğal ürünlere yöneldiğini ifade ediyor.
Edremit, Gömeç ve Ayvalık gibi zeytin üretimiyle bilinen ilçelerde ise tahin tüketimi, zeytinyağı ürünleriyle birlikte yükseliyor. Bazı aktarlarda tahin-pekmez karışımı hazır kavanozlarda satışa sunularak tüketicilerin işini kolaylaştırıyor.
Balıkesir’e Özgü Tahinli Lezzetlere İlgi Artıyor
Balıkesir’in yerel mutfağında tahin, birçok tarifte önemli bir yere sahip. Tahin helvası, tahinli bükme, tahinli kurabiye ve çeşitli hamur işleri kış aylarında daha fazla tercih ediliyor. Bazı ilçelerde geleneksel yöntemlerle üretilen taş değirmen tahini, hem yerli halktan hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerden büyük ilgi görüyor.
Özellikle hafta sonu kurulan pazarlarda tahin ve tahinli ürün standlarının önünde uzun kuyruklar oluştuğu gözlemleniyor. Satıcılar, Balıkesirlilerin doğal ve katkısız tahine yöneldiğini vurguluyor.
Online Tahin Siparişlerinde Artış Var
Balıkesir’de tahine olan talep yalnızca fiziksel satış noktalarında değil, online siparişlerde de artış gösteriyor. Kentteki yerel üreticilerin sosyal medya üzerinden yaptığı satışlar özellikle kışın yükselişe geçmiş durumda. Doğal, soğuk pres yöntemiyle üretilen tahinler sosyal medya kullanıcıları tarafından yoğun ilgi görüyor.
Kargo ile teslimat yapan birçok Balıkesirli üretici, gelen taleplerin yüzde 70’inin Balıkesir dışından olduğunu belirtiyor.
Tahin, Balıkesir’in Kış Aylarının Değişmez Tadı
Balıkesir’de kış mevsimiyle birlikte artan tahin tüketimi, hem geleneksel mutfak alışkanlıklarının devam ettiğini hem de halkın doğal ve besleyici gıdalara yöneldiğini gösteriyor. Şehir genelinde tahine olan ilginin önümüzdeki aylarda da artarak devam etmesi bekleniyor.
