Mayıs Ayının Bereketi Tezgâhlarda
İlkbaharın son ayı olan Mayıs, sofralara tazelik ve sağlık getiriyor. Mevsimin tam ortasında çıkan bu sebzeler, hem besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor hem de lezzetli yemeklerin ana malzemesi oluyor. Uzmanlar, sebzelerin mevsiminde tüketilmesini önerirken, pazar tezgâhları da bu zenginliği yansıtıyor.
Enginar: Karaciğer Dostu
Mayıs, enginarın en taze olduğu dönem. Karaciğeri yenileyici etkisiyle bilinen bu sebze, özellikle zeytinyağlı olarak tüketildiğinde hem hafif hem sağlıklı bir öğün sunuyor. Sindirimi kolaylaştıran enginar, kolesterol düşürücü etkisiyle de öne çıkıyor.
Bezelye: Protein ve Lif Kaynağı
Taze bezelye, bu ayda en tatlı halini alır. Çocukların da severek tükettiği bezelye; protein, lif ve C vitamini açısından zengindir. Pilavlardan et yemeklerine kadar pek çok tarifte kullanılabilir.
Semizotu: Omega-3 Deposu
Yabani otlardan biri olan semizotu, içerdiği doğal omega-3 yağ asitleriyle kalp dostudur. Salatalarda çiğ olarak ya da yoğurtla pişirilerek tüketilebilir. Aynı zamanda detoks etkisiyle bahar yorgunluğuna karşı önerilir.
Tatlı Patates: Enerji Verir, Bağışıklığı Güçlendirir
Giderek daha çok mutfakta yer bulan tatlı patates, Mayıs ayında tezgâhlarda görülmeye başlar. A vitamini ve antioksidan bakımından zengin olan bu sebze, özellikle fırınlanarak ya da haşlanarak tüketildiğinde hem doyurucu hem de sağlıklıdır.
Kuşkonmaz: Mevsimin Nadir Lezzeti
Kuşkonmaz, kısa ömürlü bir ilkbahar sebzesidir. Antioksidan açısından zengindir ve idrar söktürücü etkisiyle bilinir. Hafif haşlanarak ya da ızgarada pişirilerek tüketilir.
Taze Sarımsak ve Soğan: Bağışıklığı Destekler
Mayıs ayında çıkan taze sarımsak ve yeşil soğanlar, mutfakta hem aroma hem de şifa kaynağıdır. Antibakteriyel özellikleri sayesinde hastalıklara karşı koruyucu etkileri bulunur.
Arpacık Soğanı: Küçük Boy, Büyük Tat
Bu minik soğanlar özellikle etli yemeklerde aroma artırıcı olarak kullanılır. Hazmı kolaylaştıran yapısı ve kendine has lezzetiyle Mayıs ayının sevilen sebzeleri arasında yer alır.
Asma Yaprağı: Dolma Zamanı
Mayıs, taze asma yapraklarının toplanma zamanıdır. Salamura yapılmadan önce toplanan taze yapraklarla yapılan zeytinyağlı dolma, sofraların gözdesi olur. Lif bakımından zengin olan yapraklar aynı zamanda antioksidan içerir.
Uzmanlar Uyarıyor: Mevsiminde Tüketin
Beslenme uzmanları, sebzelerin mevsiminde tüketilmesinin hem sağlık açısından daha faydalı olduğunu hem de daha lezzetli sonuçlar verdiğini vurguluyor. Mayıs ayı, sebze yönünden oldukça zengin olduğu için bu dönemde taze ürünleri bolca değerlendirmek öneriliyor.