Balıkesir’de kasım ayının gelmesiyle birlikte tezgâhlarda kış sebzeleri boy göstermeye başladı. Şehrin semt pazarlarında karnabahardan pırasaya, kerevizden ıspanağa kadar birbirinden lezzetli ve şifalı ürünler vatandaşların sofralarını süslemeye hazırlanıyor. Soğuk havaların yaklaşmasıyla birlikte Balıkesirliler, hem bütçeye uygun hem de vitamin deposu sebzelere yöneliyor.
Balıkesir Pazarlarında Kış Bereketi
Balıkesir’in her ilçesinde haftanın farklı günlerinde kurulan pazarlar, kasım ayıyla birlikte adeta renk cümbüşüne dönüştü. Tezgâhlarda bolca bulunan karnabahar, pırasa, alabaş, kereviz, lahana, havuç, tatlı patates, ıspanak, yer elması, turp, Brüksel lahanası, pancar, bal kabağı, brokoli, kara lahana, mantar ve şalgam gibi sebzeler hem sağlıklı beslenmek isteyenlerin hem de kışlık hazırlık yapanların ilgisini çekiyor.
Pazar esnafı, kasım ayının en bereketli dönemlerinden biri olduğunu belirterek, “Bu ay tam kış sebzelerinin zamanı. Vatandaşın ilgisi oldukça yüksek. Özellikle ıspanak, lahana ve pırasa en çok tercih edilen ürünler arasında” ifadelerini kullanıyor.
Soğuk Havaya Karşı Doğal Kalkan: Kış Sebzeleri
Uzmanlara göre, kasım ayında tezgâhlarda yer alan bu sebzeler sadece sofraları renklendirmekle kalmıyor, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Karnabahar ve brokoli, C vitamini açısından oldukça zengin olup soğuk algınlığına karşı vücudu koruyor.
Pırasa ve kereviz, sindirim sistemine destek olurken toksinlerin atılmasını sağlıyor.
Ispanak ve kara lahana, demir ve folik asit açısından zengin içeriğiyle kansızlığa karşı etkili.
Yer elması ve alabaş, sindirim sistemine fayda sağlarken lifli yapısıyla tokluk hissi veriyor.
Tatlı patates, son dönemin gözde sebzelerinden biri olarak güçlü antioksidan etkisiyle öne çıkıyor.
Turp ve pancar, kan dolaşımını düzenlerken karaciğer sağlığına katkı sağlıyor.
Beslenme uzmanları, bu dönemde mevsim sebzeleriyle hazırlanacak çorbaların, haşlamaların ve fırın yemeklerinin hem ekonomik hem de bağışıklık güçlendirici olduğunu vurguluyor.
Vatandaş da Esnaf da Memnun
Balıkesir’in meşhur salı pazarı başta olmak üzere, Paşaalanı, Gündoğan ve Altıeylül semt pazarlarında hareketlilik gözleniyor. Fiyatlar geçen aya göre daha uygun seyrediyor. Pazarcılar, “Bu sene kış sebzesi bol, fiyatlar makul. Balıkesirliler sofralarını kışa hazırlıyor” diyor.
Vatandaşlar ise hem uygun fiyatlardan hem de ürün çeşitliliğinden memnun. Bir pazar alışverişinde ıspanak, karnabahar, havuç ve pancar alan bir Balıkesirli vatandaş, “Artık mevsim sebzesi tüketmeye özen gösteriyoruz. Yaz sebzeleri hem pahalı hem lezzetsiz oluyor. Kış sebzeleri hem taze hem de şifa deposu” diye konuştu.
Kış Sofraları İçin Öneriler
Balıkesir mutfağı, mevsim sebzelerini değerlendirmede oldukça zengin bir kültüre sahip. Karnabaharı kızartma yerine fırında zeytinyağıyla pişirmek, pırasayı zeytinyağlı olarak haşlamak veya ıspanağı yumurtalı kavurma şeklinde hazırlamak hem hafif hem de besleyici alternatifler oluşturuyor.
Ayrıca yer elması ve kereviz gibi sebzeler limonlu yoğurtla birleştiğinde kış sofralarının en sağlıklı mezeleri arasında yer alıyor.
Kasım Balıkesir’de Sağlık Ayı
Kasım ayı, Balıkesir’de kış sebzelerinin en bol ve en lezzetli olduğu dönemlerden biri. Hem uygun fiyatları hem de yüksek besin değerleriyle bu sebzeler, soğuk günlerde vatandaşların sofralarına sağlık getiriyor. Uzmanlar, bağışıklığın zayıfladığı bu dönemde mevsiminde sebze tüketmenin önemine dikkat çekerek, “Kış hastalıklarına karşı en doğal koruma; pazardan alınan taze, yerli sebzelerdir” diyor.
