Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Balıkesir’de evlerde bayram heyecanı yaşanıyor. Özellikle kadınlar, yıllardır süregelen gelenekleri yaşatmak için kolları sıvadı. Bayramın olmazsa olmazları arasında yer alan ev yapımı baklava ve yaprak sarma, bu yıl da her evde titizlikle hazırlanıyor.
El Açması Baklava ve İncecik Yaprak Sarmalar
Balıkesir’in merkezinden kırsal mahallelerine kadar pek çok evde bayram öncesi hazırlıklar hız kazandı. En çok yapılan tatlıların başında cevizli ev baklavası geliyor. Hamuru elde açılan, kat kat özenle dizilen baklavalar tepsilere girerken; bir yandan da incecik sarılan zeytinyağlı yaprak sarmalar tencerelere yerleştiriliyor.
Balıkesirli ev hanımı Remziye Gülten, “Bizim evde bayram demek baklava ve sarma demek. Her yıl olduğu gibi bu yıl da çocuklarla birlikte hazırlıyoruz” diyerek geleneklerin nasıl kuşaktan kuşağa aktarıldığını vurguluyor.
Bayram Hazırlıkları Aile İçi Bağları Güçlendiriyor
Hazırlık sürecine sadece kadınlar değil, ailedeki her birey katkı sağlıyor. Hamur açan büyükler, sarmaları dizen gençler ve tatlıyı şerbetleyen annelerle bayram hazırlıkları aynı zamanda aile içi dayanışmayı ve paylaşım kültürünü pekiştiriyor.
Gelenekler Yaşatılıyor, Lezzet Nesilden Nesile Aktarılıyor
Balıkesir’de bayram sofrası sadece bir yemek masası değil, aynı zamanda geçmişle kurulan bir bağ. Ev yapımı tatlarla dolu sofralar, çocuklara geleneklerin öğretilmesi için bir araç haline geliyor. Böylece bayramın ruhu, sadece tatlarda değil, o tatların hazırlanış sürecinde de yaşatılıyor.
