Balıkesir’de evde balık pişiren birçok vatandaşın en büyük şikâyeti, mutfağa ve eve yayılan kalıcı balık kokusu oluyor. Özellikle kış aylarında balık tüketimi artarken, bu kokuyu yok etmek için pratik ve doğal yöntemlere ilgi de giderek büyüyor. Balıkesirlilerin yıllardır kullandığı etkili bir yöntem ise son günlerde yeniden gündemde: Balık pişirdikten sonra tavaya bir miktar kuru çay ekleyip kavurmak.
Balıkesirlilerin Geleneksel Yöntemi: Çay Kavurma Tekniği
Balık piştikten sonra oluşan ağır kokuyu ortadan kaldırmak için Balıkesir mutfaklarında sıkça kullanılan bu yöntem oldukça basit. Yapılması gerekenler:
Balık pişirdikten sonra tavayı ocakta hafifçe tekrar ısıtın.
Isınmış tavaya 1-2 kaşık kuru çay dökün.
Çayı 2-3 dakika kavurun.
Kavrulan çay, balık yağının bıraktığı kokuyu kısa sürede bastırarak mutfağı ferah bir hale getiriyor. Balıkesirliler, bu yöntemin “kokuya anında çözüm” sunduğunu söylüyor.
Neden Çay? İşte Etkisinin Nedeni
Çayın içindeki tanenler ve aromatik bileşenler, yağlı ve ağır kokuları emme özelliğine sahip. Sıcak tavada kavrulan çay, bu bileşenleri hızla ortaya çıkararak balık pişirme sonrası oluşan kokuyu yok ediyor.
Balıkesir genelinde birçok kişi artık kimyasal oda spreyleri yerine doğal ve ekonomik olan bu yöntemi tercih ediyor.
Balıkesirlilerin Sık Kullandığı Diğer Koku Giderme Yöntemleri
Şehirde balık tüketimi yüksek olduğu için, kokuya karşı uygulanan başka doğal çözümler de dikkat çekiyor:
Limon kaynatmak: Balık piştikten sonra ocakta limon dilimli su kaynatmak kokuyu hızlıca dağıtıyor.
Sirke buharı: Küçük bir kapta sirke kaynatmak, özellikle kızartma kokusunu etkili şekilde yok ediyor.
Karanfil veya çubuk tarçın: Kaynayan suya eklenen karanfil, mutfağın havasını saniyeler içinde değiştiriyor.
Tuzla tava temizliği: Balık pişen tavayı tuzla ovmak, hem yağı çözüyor hem de kokuyu azaltıyor.
Bu yöntemler Balıkesirli ev hanımları tarafından kuşaktan kuşağa aktarılarak bugüne kadar gelmiş durumda.
Balık Severlere Müjde: Koku Artık Sorun Olmayacak
Balıkesir’in birçok mahallesinde vatandaşlar, balık kokusunu tamamen yok etmek için bu pratik yöntemi öneriyor. Balıkesir mutfak kültürünün bir parçası haline gelen bu çay tekniği sayesinde, koku sorunu yüzünden balık tüketmekten çekinenler artık rahatça balık yapabiliyor.
Uzmanlar da bu yöntemin doğal, güvenli ve etkili olduğunu belirterek mutfakta kimyasal koku gidericilere ihtiyaç duyulmadan balık kokusunun kontrol altına alınabileceğini vurguluyor.
