Balıkesir’in sıcak yaz günlerinde serinlemenin en lezzetli yollarından biri olan dondurma, yöresel tatlılarla birleşince adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor. Höşmerimden lor tatlısına, cevizli incirden sakızlı muhallebiye kadar birçok geleneksel tatlı, dondurmayla yeniden yorumlanıyor.
Yaz aylarının kavurucu sıcakları Balıkesir’de etkisini artırmaya devam ederken, vatandaşlar serinlemenin yollarını hem sağlıklı hem de lezzetli seçeneklerde arıyor. Bu noktada dondurma, yalnızca tek başına değil; aynı zamanda Balıkesir mutfağının özgün tatlılarıyla birleşerek adeta bir lezzet devrimi yaratıyor.
Kentle özdeşleşen ve coğrafi işaretle tescillenen höşmerim, geleneksel formunda sıcak ya da ılık servis edilirken, üzerine eklenen bir top kaymaklı dondurmayla ferahlatıcı bir yaz tatlısına dönüşüyor. Höşmerimin yoğun lezzeti, dondurmanın serinliğiyle dengelenerek hem hafif hem de tatmin edici bir tat bırakıyor damakta.
Bir diğer favori ise, özellikle Ayvalık’ta sıkça karşılaşılan lor tatlısı. Tatlı lorun yumuşak yapısı, üzerine eklenen sade veya vanilyalı dondurmayla birleştiğinde adeta yazın hafif dokunuşunu hissettiriyor.
Kırsal bölgelerde geleneksel olarak hazırlanan cevizli incir tatlısı da bu serinleme trendinden nasibini alıyor. Kurutulmuş incirlerin cevizle doldurulup şerbetlenmesiyle hazırlanan bu yoğun lezzet, sade dondurmayla sunulduğunda şeker dengesi sağlanıyor ve ortaya dengeli bir tat çıkıyor.
Ege mutfağının izlerini taşıyan sakızlı muhallebi, özellikle Cunda ve çevresinde dondurmayla sunulmaya başlanan tatlılardan. Damla sakızlı dondurma ile bütünleştiğinde aroması daha da belirgin hale gelen muhallebi, sıcak akşamlarda hafif bir tercih oluyor.
Yörede sık sık kahvaltı sofralarında karşımıza çıkan bal-kaymak ikilisi, yaz sofralarında tatlı niyetine dondurmayla birlikte sunulmaya başlandı. Özellikle manda kaymağı ve doğal çam balıyla yapılan bu sunum, sade dondurmayla birleşince hem yöresel hem modern bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Tatlıcılar ve restoranlar, Balıkesir’in geleneksel lezzetlerini modernize ederek yaz aylarına uygun hale getirirken, yerli ve yabancı turistler de bu birleşimi büyük ilgiyle karşılıyor. Dondurmalı yöresel tatlılar, sadece damakları değil, aynı zamanda Balıkesir mutfağının tanıtımını da tatlandırıyor.
